我选的虾的大小,大致是1斤左右16-20只。这道菜不须要放盐。因为虾自身已带醎味。清洗虾时,一定要把虾背里的泥肠去掉。下面有几秒的视频可了解一下。
首先剪去虾须
用牙签去除虾背上的腸泥
洗干净,沥干
锅内倒入1汤匙的橄榄油,放入葱白与兴姜片,爆炒
倒入大虾,爆炒
加入1汤匙料酒,继续翻炒虾
等虾两面都已红色时,放入番茄酱,糖,继续翻炒
加入清水,加盖焖煮几分钟至水快收开
放入葱丝,翻炒几下,关火
装盘