柠檬百香果酸辣鸡爪 （高分菜谱）

柠檬百香果酸辣鸡爪 （高分菜谱）的做法步骤

1. 第1步.

   提前放一盆纯净水在冰箱，一会儿会用上。 1：首先把鸡爪化开，剪掉指甲，用鸡骨剪剪成三份或者用刀剁开，方便入味，用凉水泡出血水，中途多换几次水。（等待过程中将要用的蔬菜洗净！） # 洗干净的鸡爪凉水下锅，放入一小掫花椒，一片香叶一个大料，葱姜料酒适量，大火煮沸后，计时8分钟关火捞出，中途撇去浮沫，盛出用凉水冲洗干净。

2. 第2步.

   2：将洗净的鸡爪放入提前准备好的冰水中冷却，使鸡爪口感更Q弹。开始准备其他食材

3. 第3步.

   3：将西芹，胡萝卜切成上图条状（大概长6厘米），不能切太细，否则泡久了没有爽脆的口感。洋葱切条，香菜我把梗和味子分开了，叶子备用，香菜梗切图中长条。

4. 第4步.

   4：将小米椒，线椒切碎，仔姜切条，柠檬一个半切片去籽，另外半个去籽备用。

5. 第5步.

   5：五颗百香果挖出果肉，整头大蒜切小块儿，因为不喜欢太重的蒜味儿所以没切成蒜末，喜欢吃蒜的可以再切点姜蒜末。

6. 第6步.

   6：大碗中调入生抽，老抽，料酒，盐，糖，醋（我用的红酒醋，香醋或米醋都可以），将鸡爪和所有蔬菜倒入，挤上那半个柠檬汁，加入400毫升纯净水。拌匀！覆上保鲜膜放入冰箱冷藏。

7. 第7步.

   7：最短四小时后就可以吃了，放整晚更入味。睡前拿出来搅拌一下，尝尝味道，根据个人口味适当调整。

8. 第8步.

   8：吃之前加入麻油和香菜叶拌匀。完成！最爱吃里面的蔬菜，酸辣爽脆不用担心胖！ 整个菜的酸味都是靠柠檬和百香果，如果百香果放得少就得适当增加醋的用量哦！