第一次在马拉喀什吃过充满异域风情的烤鸡后，就一直对那种独特的香气久久无法忘却。这款摩洛哥烤鸡不仅还原了当地风味还特别容易制作，非常适合上班族。如果动作够快，不到1小时就能吃上香喷喷的烤鸡。
| 摩洛哥烤鸡腿 | |
| 鸡腿 | 4个 |
| 有机黄洋葱 | 350克 |
| 孜然粉 | 2大茶匙 |
| 香菜粉 | 2大茶匙 |
| 橄榄油 | 2大桌勺 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 无核腌绿橄榄（可选） | 100克 |
| 切碎的腌柠檬壳（可选） | 1个 |
| 藜麦色拉 | |
| 矿泉水 | 300ml |
| 三色藜麦 | 100克 |
| 橄榄油 | 1.5大桌勺 |
| 有机黄洋葱 | 200克 |
| 烤松子仁 | 50克 |
| 切碎的香菜 | 一大把 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
制作摩洛哥烤鸡腿： • 预热烤箱至190度。 • 切好洋葱，将2/3的洋葱均匀铺在烤盘里，然后铺上4个鸡腿，再将孜然粉、香菜粉、盐、黑胡椒、橄榄油均匀倒在鸡腿和洋葱上。 • 揉搓一下鸡腿使之正反面都有香料。然后把剩下的洋葱撒在鸡腿上，将烤盘放到烤箱里在190度下烤35-40分钟 。 • 和藜麦色拉一起装盘时，撒上切成4瓣的橄榄、腌柠檬以及烤好的洋葱。
制作藜麦色拉： • 将藜麦放入奶锅中加入300ml的水中煮开后调成小火煮15分钟直到白色藜麦变透明和水收干关火备用。 • 将橄榄油放到热锅里下切碎的洋葱翻炒10分钟直到洋葱变透明后加松子仁翻炒1分钟。 • 将香菜、炒好的洋葱、松子仁倒入装藜麦的锅里搅动均匀后加适量的 盐、胡椒趁热和烤鸡腿一起装盘。
部分洋葱会烤焦，并不影响食用，其实还增加了点烟熏风味，装盘时挑压在鸡腿下没烤焦的就行了。
当然你也可以配汤或者时蔬同时享用
• 根据个人口味偏好，我把撒在鸡腿上的橄榄换成了四川麻辣萝卜干，简直太好吃了
• 烤盘上铺一层锡箔纸，这样烤完后的汁就不会沾在烤盘上难以清洗。
• 该配方可供4人享用