豆角焖面

豆角焖面的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材：将五花肉切片、豆角切成段、黄豆芽洗干净沥水、姜切丝、蒜切片、香葱切段、洗两三只八角。

2. 第2步.

   将五花肉下锅炼出油

3. 第3步.

   将葱段、八角、姜丝、大蒜片下锅，和五花肉一起煸炒，炒出香味。

4. 第4步.

   下豆角，翻炒

5. 第5步.

   放入，盐、十三香、生抽调味，这里盐我放了两大勺，因为后面还要放黄豆芽、加水。

6. 第6步.

   放入1勺老抽，因为面需要上色。

7. 第7步.

   放入黄豆芽，继续翻炒

8. 第8步.

   黄豆芽下锅后翻炒几下，豆芽变软后将倒入白开水，水量刚好没过菜。

9. 第9步.

   将湿面条抖开至蓬松状态，平铺到菜上面，浸入到菜汤里没关系，盖上锅盖，这时火改成中火，大火会导致干锅。

10. 第10步.

    中火焖3～5分钟，打开锅盖，观察一下面下面还有没有水分，也可用锅铲插入到锅底感受一下有没有粘锅。然后左右手各拿一双筷子夹起整部分面给它翻个身。

11. 第11步.

    取小碗，倒入热水、1勺食用油、1勺老抽、1小勺盐、1勺生抽、洒上十三香，再次沿着锅边整圈倒入锅中。因为锅中已缺乏水分，防止粘锅。

12. 第12步.

    倒入汤汁后，盖上锅盖再焖3～5分钟就熟了。

13. 第13步.

    关火，左右手各拿一双筷子，夹起面，把面抖开，和底下的菜掺和均匀。美味的焖面条出锅了✌️✌️