鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。而且含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量，有保护心血管的作用。
备菜 1鸡洗净切两半 2泡发花胶切段 3黑蒜剥壳切小块 4姜切片
将鸡洗净切成两块，放入冷水锅中加葱10g、姜15g、料酒50g煮沸捞出，冷水冲洗待用
泡发好的花胶，放入沸水锅中加姜15g、料酒50g焯水去腥
取炖锅，放入处理好的鸡、花胶，加入姜5g、黑蒜、红枣、清水后加盖
放入蒸汽炉，设定强力蒸105度90分钟
结束取出撒入枸杞、盐
摆盘