丝瓜炒蛋

丝瓜炒蛋的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材。

2. 第2步.

   ①丝瓜洗净，去头尾，削皮，切滚刀块，放入大碗中，加1茶匙盐，抓匀，腌制2min。 ②3个鸡蛋打入碗中，加1茶匙盐、半汤匙白醋（去腥增鲜），搅拌均匀。

3. 第3步.

   热锅热油，倒入蛋液翻炒至成形，盛出备用。

4. 第4步.

   ①热锅热油，放入丝瓜，先翻炒20s，然后倒入1/3碗清水，翻炒至汤水渐少，丝瓜变软； ②放入炒好的鸡蛋，翻炒几下，关火。

5. 第5步.

   起锅装盘。