南瓜松糕

南瓜松糕的做法
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南瓜松糕的食材和调料

南瓜250克
粘米粉300克
木薯淀粉60克
糯米粉80克
30克

南瓜松糕的做法步骤

  1. 第1步.

    南瓜去皮蒸熟

  2. 第2步.南瓜松糕的做法步骤 第2步

    粉类放一个盆里,糖也加进去。然后加入蒸好的南瓜,用手搓成粗粒。我的南瓜是蒸熟后不带水的部分。不同的南瓜含水量不一样,大家要灵活控制

  3. 第3步.南瓜松糕的做法步骤 第3步

    过筛。注意哦,做蒸糕用的筛子千万不能用做蛋糕用的粉筛,会累死的。听我的,重新买一个孔粗一些的

  4. 第4步.南瓜松糕的做法步骤 第4步

    模具底部铺一层,中间放蜜豆,顶部再铺一层,然后刮平。

  5. 第5步.南瓜松糕的做法步骤 第5步

    水开后入锅蒸20分钟。蒸熟后可能觉得粉粉的有些干。教你一招让它变软糯。等放凉后送入冰箱冷冻层,冻硬后,需要吃的时候重新如果蒸透就是口感正好,软糯Q弹的啦~

小贴士

为什么明明蒸熟口感有些干,一开始还不多加些水?答:一开始加水太多,结团太厉害会不好操作。还有,如果用纱布垫底,而不是放模具的话,口感也是正好的。
冷冻后重新蒸为什么口感就变软糯了?
答:冷冻后糕体温度很低,遇到空气中的水蒸气液化,会吸收更多水分,所以口感就不干啦~

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