在东北农村的这个季节，我们最熟悉的粗粮就是玉米！尤其在大家都注重养生的今天，因为它的低卡路里，强烈的饱腹感，一直都是我家餐桌上的家常客。从入夏开始，玉米陆续成熟，蒸玉米土豆茄子，拌上红红的辣椒酱，那叫一个香！玉米窝瓜粗粮粥，一顿来上一二碗！但我家大宝最喜欢的是煎的玉米饼，简单容易上手，和大家分享一下！（原谅我是只菜鸟🐤）
在早市里选几根新鲜，颗粒感饱满的粘玉米，去掉玉米外衣，玉米须（保留晾干煮水喝，据说可以治疗痛风），用清水冲洗一下。
用插菜板将整根的玉米加工成浆状，可以不用插的太细腻，个人觉得有时候插下来小的颗粒会更有口感😁😁
取400克玉米浆，依次加入鸡蛋，葱花（可以不用切太碎），盐，花椒粉，鸡精，玉米油10克（不喜欢吃香的，这步的 玉米油可以省略），搅拌均匀待用。
平底锅里放少许油，用小勺盛两勺拌好的玉米浆放入锅内，每个玉米饼约60克。
小火煎定型后轻轻地翻面（一定要轻，因为玉米的粘合度稍差一些），直至两面都煎成金黄色成熟！
60克左右的玉米饼一共煎了8个！葱香和玉米的粘糯紧紧的包裹在一起，回味无穷！😋😋😋😋😋