茄子拍一层淀粉炸，就不那么会吸油了，把茄子炸到焦黄，会有那种茄子焦焦很赞的口感！我超喜欢那个口感。鸡肉也可以煎久一点，比较脆！用平底锅半煎半炸，比较省油！照烧味，有点甜甜的！老好吃了！有点拔丝茄子鸡的感觉，但又不会那么粘那么甜，老符合我妹口味了！小学生口味的一定要试试看！我不是很甜口的，也喜欢！哈哈哈哈哈！
把鸡腿肉去骨切小，加【A组】腌制一下
茄子切块后，在茄子表面拍一点淀粉。
锅里多加一些油烧热，分别把鸡肉和茄子下锅煎；鸡肉煎到表面金黄
茄子煎到焦黄；都捞起来备用。
.锅里油倒掉，倒入【B组】，中火烧开后，加入煎好的鸡肉和茄子，煮开后改中大火，不停的翻炒
让茄子和鸡肉裹上酱汁，从很多汤汁炒到汤汁浓稠，就可以啦！