简单到你想不到的自制凉粉

简单到你想不到的自制凉粉的做法步骤

1. 第1步.

   蚕豆粉用水化开，搅拌均匀

2. 第2步.

   静置大概半小时，出现水和粉分层状态，慢慢倒出上层的水，再次加入水，搅拌均匀，再静置，重复四五次。

3. 第3步.

   过滤好的蚕豆粉，倒掉分层的水，加入200克冷水，搅拌均匀。

4. 第4步.

   锅中放入400克热水，3克盐，烧开，慢慢倒入搅拌好的蚕豆粉水，中小火，用铲子顺着一个方向搅拌，防止粘锅，搅拌到变成透明啫喱状，关火。

5. 第5步.

   准备一个干净无水的大碗，缓慢倒出流质粉，自然静置的4个小时。

6. 第6步.

   4小时后，凉粉成形，只需用手轻轻拨动碗的边缘，倒置，即可轻松脱模。