满口醇香的咖啡慕斯

满口醇香的咖啡慕斯的做法步骤

1. 第1步.

   先制作蛋糕体，准备原料；

2. 第2步.

   将蛋白和蛋黄分离， 蛋白打入无水无油的干净容器中；

3. 第3步.

   蛋黄打入牛奶和色拉油中，并搅拌至乳化状态；

4. 第4步.

   蛋糕粉和可可粉过筛加入，搅拌至无干粉即可；

5. 第5步.

   蛋清里面加入盐、柠檬汁；

6. 第6步.

   开始打发蛋清，细砂糖分次加入，蛋清打发至中性发泡，提起打蛋头，有一个小弯勾；

7. 第7步.

   将打发好的蛋白的1/2倒入蛋黄混合液中搅拌均匀，再将搅拌好的混合液倒入蛋白中混合，搅拌均匀；.

8. 第8步.

   将搅拌好的可可混合液倒入烤盘中；

9. 第9步.

   入烤箱时将烤盘震动两下，烤箱预热180度， 中下层， 18分钟烤好；

10. 第10步.

    将烤好的蛋糕揭去烤纸，切成模具大小的块；

11. 第11步.

    模具底部包裹上锡纸， 蛋糕冷却后放入；

12. 第12步.

    准备制作慕斯液的原料；

13. 第13步.

    吉利丁片放入水里面浸泡备用；

14. 第14步.

    淡奶油加入细砂糖；（室温温度较高的话，底部可以加冰水打发）

15. 第15步.

    打发至7分发，稍有纹路即可；

16. 第16步.

    将咖啡液40克倒入泡软的吉利丁片里面，隔水加热至融化；

17. 第17步.

    然后倒入打好的淡奶油中，搅拌均匀即可；

18. 第18步.

    一层蛋糕一层慕斯液，将可可蛋糕垫入模具底，放入咖啡慕斯液，再放一片蛋糕，倒入慕斯液；

19. 第19步.

    直至模具放满为止，咖啡慕斯蛋糕就做好了， 放入冰箱中冷藏三个小时以上；

20. 第20步.

    使用热毛巾在模具中周围热敷一下，将模具脱下！

21. 第21步.

    切成自己喜欢的形状！

22. 第22步.

    喜欢巧克力的，表面撒上一层可可粉，也是不错的哦！