日本火爆的生吐司，好利来都卖到28元一条了，你还不做起来

日本火爆的生吐司，好利来都卖到28元一条了，你还不做起来的做法步骤

1. 第1步.

   前一天准备种面。将【种面】材料混合，慢速2分钟快速1分钟，搅拌面团稍微有筋度即可。

2. 第2步.

   种面出缸温度控制在24度左右，室温发酵1个小时，放入5-7℃ 的冰箱隔夜发酵。

3. 第3步.

   种面发酵完成的一个判断

4. 第4步.

   发酵完的种面，牛奶，糖慢速搅拌1分钟，然后加入主面部分材料（先加淡奶油A）。慢速3分钟快速2分钟搅拌。

5. 第5步.

   加入淡奶油B，慢速3分钟快速1分钟至面筋全部扩展。取出面团，基本发酵30分钟。（出缸温度需控制在25-26℃）

6. 第6步.

   基础发酵完成后，分割成1个150g 的面团，整形为如图的长条状，松弛30分钟。

7. 第7步.

   松弛后成型，放入锐凯450g低糖吐司模具中。（低糖吐司模具相比于正常的吐司模具，烘烤时间更短，化口性更好）

8. 第8步.

   醒发温度36度，湿度75，发酵45分钟至模具7分满。发酵完成后入烤箱烤制，上火200，下火190，烤制25分钟。

9. 第9步.

   出炉，表面颜色金黄（吐司表面易塌，属正常现象。）

10. 第10步.

    推荐面粉 33日式面包专用粉 33日式糕点专用粉

11. 第11步.

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