西瓜吐司

西瓜吐司的做法
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西瓜吐司的做法说明

夏天是吃西瓜的季节🍉
小朋友说想吃西瓜吐司
那么就做一份吧
配方适合10*10 水立方吐司模具一个
教程是自己的记录
详细过程以后补拍

西瓜吐司的食材和调料

高筋面粉160g
10g
酵母1.5g
牛奶110g
2g
黄油17g
红丝绒液2滴
抹茶粉适量
竹炭粉适量
蔓越莓干适量

西瓜吐司的做法步骤

  1. 第1步.西瓜吐司的做法步骤 第1步

    除黄油、盐外的所有材料揉至拓展阶段后 加入黄油,盐,继续揉至完全阶段(手套膜)把面团分割成5份 1份白色面团不变 1份抹茶粉加2滴水后,揉成绿色面团 剩下的3份里揪一小个球出来 加竹炭粉 揉成黑色(如果没有可以省略) 剩余面团加红丝绒液揉成红色面团  所有面团发酵至2倍大小

  2. 第2步.西瓜吐司的做法步骤 第2步

    发酵好的面团 排气,揉圆, 红色面团擀成正方形片 撒上蔓越莓干,卷起 白色面团擀开,把红色面团包裹住 绿色面团擀开,在把面团包裹着,收口全部捏紧 黑色的面团 分割成几个小球 搓成长条 按照纹路摆在绿色外皮上 面团放进吐司盒 发酵到模具8分满 烤箱180度 30-35分钟

小贴士

牛奶的液体不要一次性加,可以适当增减10-20g
根据高粉吸水性调节
红丝绒液 的量一点点加 直到上色满意
抹茶粉要加一点点水 兑一下再加入面团
烤箱温度 烘烤时间根据自己的烤箱温度调节
做450g模具的请翻倍

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