牛腩也是我很喜欢的食材，下午没什么事，到老三家蹭饭，就是闲不住，所以做个番茄牛腩煲。
主要食材如图所示。
番茄洗净划十字。
煮开水，把番茄下去烫两分钟。
把烫过的番茄去皮。
番茄切块备用。
姜切片，蒜切小块。
牛腩洗净后切小块。
凉水下锅，加几片姜，加一茶杯料酒煮开。
焯水后洗净，沥干水分。
热锅下油，油热后把姜蒜下去炒香。
下牛腩，翻炒两分钟。
下三分之二番茄块，翻炒几遍。
下番茄酱炒匀。
砂锅里放少量水，小火煮开后将炒好的番茄牛腩移到砂锅里。加冰糖，香叶，桂皮，生抽酱油。
加足量的开水。
加洋葱。（洋葱也可以先炒过，这次我忘记了，所以直接加）煮开后转小火煮一个半钟，期间用筷子翻几遍，防止粘锅底。
煮到牛腩软烂后加剩下的三分之一番茄块，继续小火煮五分钟。
加适量的盐调味即可。
吃剩下的番茄汁可以煮个意面做茄汁意面，浓浓的牛腩跟番茄味，真的很美味。