莫名其妙从家里翻出来一大大大兜山苹果，根本没人吃怎么办啊啊啊啊！！
苹果派值得你拥有。(●°u°●) 」
快速消耗大量苹果，大苹果一次没仨，小苹果一次没八个！！！！非常快乐！！！
这是6寸的方子，8寸的话，在这个方子的基础上，再加原方的1/2就可以了。
最正宗的英式苹果派是要加肉桂粉的，但是大多数人都接受无能，如果有好这口儿的盆友，可以在炒苹果的时候加10-15g肉桂粉。
这个苹果派是略偏硬的口感，传统苹果派就是这个样子的。
酸酸甜甜的苹果派，配上一杯热腾腾的红茶，简单的下午茶就搞定啦～(￣▽￣)
先来和面，55g黄油不用软化，加入15g白砂糖和150g面粉，揉搓混合至黄油没有颗粒。
像这个样子，捏一下就能成块，但是还是散状的。
然后加入45g牛奶，混合成光滑面团。
用保鲜膜包裹密封后，扔到冰箱冷藏1-2小时。
然后来做馅料。∠( ᐛ 」∠)＿ 苹果洗净，削皮，去核。这个时候称一下重量，大概500g左右，很喜欢的话到600g也没问题。然后切成小块，我一般1/4个苹果再切3*2刀（12块），或者3*3刀（16块）。
淀粉10g，加上10g朗姆酒和15g水，混合均匀。没有朗姆酒就换成等量水。
锅中丢入15g黄油，烧热融化。
倒入苹果块和30g白砂糖，大火翻炒，炒出汁液。
炒到苹果块外壳变软，看起来半透明，并且没有汁液。将刚刚的淀粉水搅拌一下，倒入锅中，迅速翻炒。
炒完盛出备用，看起来有一种啫喱状。一会儿烤完了，就会重新变成爆浆的感觉啦！
冷藏好的面团揉一揉，切下4/5，擀成薄薄的面饼。
盖到模具上，整理好，用擀面杖擀下多余的面饼。
用叉子戳出小洞，防止烤的时候鼓起来，一定要戳到底，看到烤盘的那种。
把做好的馅料摆上，用勺子压实，整理好。
刚刚的面片和之前切下的1/5面团揉到一起，擀成面片，用擀面杖比着，切成等宽长条。
然后开始编织派皮，先在派右上角搭出一个十字，然后把横向的面片一点点编上去，再把纵向的面片一条条编上。像上面这样，把相隔的翻起来，然后搭上新面片，在把翻起来的放下，再次重复。
编好的派去掉外缘多余的面，顺着模具按下去就行。同时烤箱上下火180度，预热10分钟。
然后表面刷上一层蛋黄液，全蛋液也可以，只是颜色没有纯蛋黄好看。
派胚放入预热好的烤箱下层，180度烤30-40分钟，烤至派皮金黄即可。
酸酸甜甜，炒鸡好吃！！
这种派不是酥脆的，表皮会有些硬，嚼着一点点酥的感觉，但是嚼久了特别香。
方子不同，这款就是表皮硬一点有嚼头的那种。大家看好啦。
如果是喜欢很酥的那种，就把45g牛奶换成等量隔水融化的黄油。
这个甜度已经很低了，大家可以酌情加糖，馅料中加到60g也是可以的。
以上，谢谢观看～∠( ᐛ 」∠)＿