一道下饭菜，配面条、米饭都是极好的，三黄鸡很容易熟，可以作为下班后的快手菜。真遗憾现在的手机图片还不能闻到味道😀
清洗准备食材。
鸡肉切小块多冲洗几次，控干水份。土豆胡萝卜切滚刀块，尖椒去籽去筋，切菱形块。葱姜切片。
锅中倒油烧热，放入鸡块翻炒，加入料酒、姜片、八角、花椒，继续炒干水分。
加入生抽、老抽、盐、糖、葱、土豆、胡萝卜继续翻炒。
加入开水，转小火炖20分钟。
中火收汤，出锅前加入尖椒，翻炒出锅。
装盘，开饭。
1、在第3步加入干红辣椒，味道会更好，娃儿不吃辣只好作罢。
2、收汤时少留一些汤，拌饭拌面特别好吃。