酥糯卤鸡脚

酥糯卤鸡脚的做法步骤

1. 第1步.

   把新鲜鸡脚洗干净，剪掉指甲……

2. 第2步.

   冷水下锅，放几片老姜……

3. 第3步.

   倒2勺料酒

4. 第4步.

   煮开……捞起来沥干水，备用

5. 第5步.

   锅里放油烧热……关小火

6. 第6步.

   加入几块冰糖熬化

7. 第7步.

   倒入鸡脚爆皮……此步骤容易溅油，小心别被烫到了，倒进去之后人站远一点，等鸡脚自己爆一会儿，等油不爆那么厉害了再去翻动一次，继续爆30秒……

8. 第8步.

   加水……水要没过鸡脚

9. 第9步.

   放点姜片

10. 第10步.

    放入桂皮一小截，八角2个，香叶一片，干辣椒数个，茴香适量如图，

11. 第11步.

    老抽6勺……

12. 第12步.

    生抽4勺

13. 第13步.

    大火煮开……

14. 第14步.

    关中小火煮10分钟

15. 第15步.

    放入一把小葱

16. 第16步.

    开大火收汁……水煮差不多时就捞起来装盘

17. 第17步.

    香糯无敌的卤鸡脚就做好啦，想吃入口即化的耙糯口感的，就煮久一点，想吃Q弹有嚼劲的就按我写的时间做，😊

18. 第18步.

    今天好像做少了，有点不够吃😂😂