无敌下饭的青椒土豆片，
一道非常美味的家常小炒，常吃不腻，老人孩子都爱吃。
做法也非常简单，一看就会，厨房小白也能做好的家常美味，三五分钟就能端上桌。
土豆去皮洗净切片，冷水浸泡10分钟以上，要泡出淀粉，很关键的一步，否则一炒就黏糊糊的，再炒就碎了； 青椒、洋葱洗净，切块； 胡萝卜切片。
土豆片捞出控净水分，炒锅加入适量的油，爆香蒜片、洋葱，加入控制水土豆片翻炒；待土豆片变色加入青椒、胡萝卜翻炒。
要想青椒炒土豆片好吃，关键的最后一步来了，土豆片和青椒炒至大约七成熟时，加入少许浸泡土豆片的水，让土豆片和青椒熟透，略有芡汁的作用，然后收汁，根据自己喜欢的口味加入豆瓣酱、耗油调味，关火。
要想青椒炒土豆片好吃第一步是关键，切好的土豆片要入冷水浸泡10分钟以上，泡出淀粉，很关键的一步，否则一炒就黏糊糊的，再炒就碎了。
要想青椒炒土豆片好吃，关键的最后一步，土豆片和青椒炒至大约七成熟时，加入少许浸泡土豆片的水，让土豆片和青椒熟透，略有芡汁的作用，口感好。