自制小酸奶

自制小酸奶的做法步骤

1. 第1步.

   瓶子刷洗干净。

2. 第2步.

   瓶子和瓶盖过一遍沸水消毒。每个瓶子烫三五秒后捞出，控干水分晾凉。

3. 第3步.

   全脂奶粉称重。

4. 第4步.

   纯净水烧开后降温一会，大概80度冲调奶粉。同时加入白糖，可根据自己喜好增减白糖。充分搅拌均匀，自然冷却。

5. 第5步.

   调配好的牛奶液降至室温。不超过40度，放入发酵酸奶专用的双歧杆菌一包。一包重量约一克。充分搅拌。

6. 第6步.

   将牛奶倒入消过毒的小瓶内，盖上盖子。

7. 第7步.

   装好后就扣上盖子。密闭发酵。

8. 第8步.

   装入托盘。

9. 第9步.

   放入有发酵功能的烤箱内。没有烤箱可以室温发酵。发酵箱的温度大概是40度到42度。持续发酵10个小时以上即可。我个人发酵20个小时，这样酸味更重。成品放入冰箱冷藏或微冻后，味道口感更好。