今天煮的这碗汤主要用到的食材，在一首民谣中就有记载，“春天采其叶，名为天精草。夏天采其花，名为长生草。秋天采其子，名为枸杞子。冬天采根皮，又称仙人杖。四季皆服用，可与天地同寿。”这里唱的天精草就是枸杞叶，中医上称为“地仙”。因为枸杞叶中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，营养价值非常高。而且枸杞叶中的氨基酸含量比枸杞果实还要高，更有利于被人体直接吸收利用。
枸杞叶用水清洗干净，把叶子摘下，茎是不吃的哦。
猪肝清洗干净后，再用清水浸泡30分钟，去除血水。
把猪肝切成薄片，加入盐、生抽、玉米淀粉腌制10分钟。
锅中放水，烧开后加入姜片和猪肝，继续用大火烧开。
加入枸杞叶后烧开就可以熄火，最后加点盐和芝麻油调味即可。
简单又营养的枸杞叶猪肝汤就做好了，这汤不仅明目下火、生津止渴，对于体质虚寒的女性来说可以适当多吃。
猪肝另一种快速去血水方法就是，把猪肝清洗干净，然后切薄片，再用清水冲洗2、3遍，血水就能快速去除，这样就不用浸泡30分钟了。