

糯米、脱皮绿豆、绿豆、红豆提前浸泡8个小时,浸泡好的糯米加入食用碱和适量盐搅匀。

箬叶、柊叶清洗干净后,放入开水锅中煮20分钟,捞出沥干水分备用。

猪肉切成人中指那样的条状,加盐,糖,生抽,酒腌制,少许老抽着色,加点十三香去腥,花生油封盖。

一般来讲只用柊叶就可以啦,为了追求完美,并且增加香味,这里多用了箬叶,稍显复杂,取柊叶一张,箬叶几张叠放于柊叶上,两汤匙糯米铺于箬叶上,稍摊平,半汤匙绿豆放糯米上,猪肉条放绿豆,然后盖一层绿豆,再盖一层糯米,无需太多。

左手托着放好料的柊叶,右手先包折起一端,再换另一端包折好,用棉线缠绕好(因一个人制作没空的出手拍这个步骤,实在抱歉)。

1500克糯米一共包了30个,我家用的高压锅是5升的,一锅放10个,压煮40分钟即可出锅食用,食用时粘着蜂蜜吃别有一番味道哦。