奶酪包

奶酪包的做法步骤

1. 第1步.

   将高粉200克，低粉50克，细砂糖35克，牛奶145克，鸡蛋液34克，盐3克，酵母粉3克，黄油30克后放。

2. 第2步.

   搅拌20分钟，面变的光滑。干净无面粉了。

3. 第3步.

   面团含水高，粘缸底没事。较厚薄膜加黄油。

4. 第4步.

   再搅拌10分钟 ，拉起大片的薄膜，可以发酵了。

5. 第5步.

   面团取出，摔几下。滚成圆球形，放温暖处发酵。28-30度，发酵1个小时。

6. 第6步.

   发酵2倍大时，分成2个等份。排气滚圆。

7. 第7步.

   取2个6寸模具，模具涂上黄油防粘。放入2个圆面团。

8. 第8步.

   盖上保鲜膜，40度发酵40分钟。面团发酵到2.5倍大。

9. 第9步.

   卡士烤箱170/175度预热，实际155度，模具放底层，烤23分钟。

10. 第10步.

    室温软化奶油奶酪180克切成小块，加入糖粉25克，奶粉5-10克 ，隔热水用打蛋器搅打，分几次加入牛奶20克。放冰箱冷藏30分钟。

11. 第11步.

    奶粉30克＋糖粉7克，用网筛混合均匀，筛一个大盘里。

12. 第12步.

    面包切4份，用刀中间划两刀。奶油奶酪涂上。两边沾奶粉。