最近土豆很便宜买了很多囤着，炎炎夏日没有胃口加点洋葱韭菜刺激一下味蕾，再来一杯葡萄汁。
土豆切丝，我今天大手笔，日本土豆比较粉，切太细容易“走位”。
为了开胃，我加了洋葱，放了盐巴，把多余的水分挤出来。增加点颜色和香气就放了点韭菜。放入面粉，磕入一个鸡蛋，搅拌均匀。如果太稀可以增加面粉，感觉隐隐还能看到土豆丝就可以了。也可以看个人喜好，适量增加一些十三香，或者五香粉，胡椒粉。
开大火下去煎，然后调中火加入鸡蛋不容易散开。
煎至两面金黄即可，我习惯一边做菜，一边清理餐具了。有一点焦了。
这个饼加了洋葱之后，非常松软，特别开胃，适合单身贵族。加了韭菜，相当于加了一些纤维素在里面，促进肠胃蠕动。最后出锅可以加些个人喜欢的酱汁或者辣椒，好心情从早餐开始！认真过好每一天！
喜欢吃硬一点的就不要加洋葱了，这玩意儿水分多。换成小葱就好了，还可以加些萝卜丝。