娃爱吃胡萝卜和西葫芦，但是不爱吃肉肉，为了让他吃肉，老母亲我是想尽一切办法。今天早上突发奇想，决定做一道炖小鸡腿给娃尝尝，希望他喜欢。
先把西葫芦 胡萝卜 茄子 切大丁，大概大拇指头这么大，太小了 炖着就烂了。
小鸡腿 洗净，用刀划几下，加入盐 胡椒粉 蚝油 料酒 酱油。
放好调料的鸡腿抓匀，腌制20分钟。
小砂锅洗净，底部垫上大片姜片，放两颗大蒜。
腌好的小鸡腿 ，放入炒锅煎至两面金黄后，连油一起倒入小砂锅。
小鸡腿倒入砂锅后 ，依次放入胡萝卜 茄子和西葫芦。开中火，半分钟左右就能听见西葫芦出水后 咕噜咕噜的声音，锅里食物沸腾后转小火，加入适量盐，蚝油，酱油。继续小火炖十分钟，关火。
营养美味的蔬菜炖鸡腿就好啦，没有加一滴水，煮好后竟然出了半碗汤。娃吃的很开心，哈哈哈哈。
蔬菜可以改用萝卜 冬瓜 丝瓜 蘑菇 等等，但是，水份大的蔬菜一定要放一种。否则炖的时候就得额外加水了。另外，喜欢吃辣椒的 可以放几颗干辣椒一起炖，秒变下饭神菜，哈哈。