金色年华の蜂蜜卷🍯

金色年华の蜂蜜卷🍯的做法步骤

1. 第1步.

   温牛奶与酵母混合，静止10分钟 把一枚鸡蛋的蛋黄 取出一半量左右，单独放入一个小碗中（烤面包用） 剩余的蛋液放入面团中

2. 第2步.

   把所有材料除黄油外放入搅拌盆内，揉至半出膜的样子，放入黄油（可以一点点的加），最后揉至成膜

3. 第3步.

   发酵盆内抹点橄榄油放入面团 盖上保鲜膜，发酵一小时30分钟，时间不是确定的（这是个大概的参考范围）发到两倍大就OK 用蘸了面粉的手指戳面团表面，面团微微弹回到几乎不弹回之间 注意⚠️：案板上撒点粉，盆倒扣，让面团自然脱离到案板上

4. 第4步.

   将发酵好的面团排气，将面团分成如图所示的八等份

5. 第5步.

   将分割好的面团，滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟

6. 第6步.

   准备底脆材料：低粉、砂糖、白芝麻、玉米油少许（油不要太多，拌匀成酥粒状即可）

7. 第7步.

   取出一个面团，赶开排气，擀成牛舌状

8. 第8步.

   翻面，两边分别向内折叠，拍紧（参考图）

9. 第9步.

   用擀面杖擀长（参考图）

10. 第10步.

    卷起，切开 ，切面蘸一层脆底

11. 第11步.

    烤盘倒入适量底油，轻压一下定型 盖保鲜膜再次发酵至两倍大（大约50min） 手指轻摁表面可以缓缓回弹 表面抹上蛋液，撒适量白芝麻 （如图发酵后的样子）

12. 第12步.

    烤箱预热10min，中下层（我用了中层上色有些过了，这个很重要！敲黑板！！！） 上下管180烤18min出炉！🍯🥯

13. 第13步.

    如果想追求拍照好看 可以刷上一次融化黄油或者蜂蜜水🍯