波兰种花式面包

波兰种花式面包的做法步骤

1. 第1步.

   波兰种提前半天准备 把波兰种材料一起放入面包机中 室温发酵数小时（我是下午做，早上准备）

2. 第2步.

   待波兰种面糊发酵到表面起泡后 把糖 盐 鸡蛋牛奶面粉放入面包机 酵母填入面粉中 面包机开启发面模式 待第一次和面后中途加入橄榄油继续和面（黄油易胖，所以该用橄榄油）

3. 第3步.

   发面程序结束后 把面团取出 排空气体

4. 第4步.

   分成若干剂子

5. 第5步.

   搓圆 松弛片刻

6. 第6步.

   取一个面团 用擀面杖擀成圆形⭕️

7. 第7步.

   铺上一层豆沙

8. 第8步.

   再取一个面团擀成圆形覆盖上 然后就切刀分割成16条

9. 第9步.

   去其中相邻的两条相对方向扭两圈后头并拢

10. 第10步.

    烤盘摆好后 放入烤箱里 开启发酵模式 烤箱没有发酵功能的夏天可以常温进行二次发酵 （冬天气温偏低时 可以在烤箱里放入一碗热水 关上烤箱门进行发酵）

11. 第11步.

    40分钟左右 发酵至1.5倍大时 拿出面包 刷上蛋液（同时烤箱上下火180度预热）撒上少许芝麻

12. 第12步.

    蛋液刷完后放入烤箱180度30分钟（各家烤箱功率不同 用时也会有差别 ）

13. 第13步.

    把烤完的面包趁热取出 刷上一遍蜂蜜水👌完美

14. 第14步.

    拉丝漂亮 表面刷蜂蜜水面包不会干硬