所在的城市开了一家素食自助餐厅，对于全家都吃素的我们那里简直成了我偶尔不想做饭时的放松的场所。
每一次去，都会看见大姨大妈们装一堆的地瓜土豆来吃，虽然我也很喜欢吃地瓜，但是对于吃自助餐我还是会选择一些不容易撑肚子平说做起来比较麻烦的菜来吃。
有一次，和朋友去吃自助餐，看见她拿了好多的炖土豆，并且吃的欲罢不能，我也忍不住尝了一下，从此以后我去吃自助餐我的胃有一半是献给土豆的。甚至愿意牺牲很多其它我爱吃的菜也要多吃几个土豆。
其实就如人生，很多事情用惯性的思想去思考，不愿尝试，但是一旦尝试并发现真正是自己所爱的事情的时候，就会愿意牺牲许多其它的事情来成全自己去做这一件事情。
土豆洗净。
锅里下油。
倒入土豆翻炒两三分钟。
加入热水，最好是加满整个锅，然后加入盐，酱油，糖，用小火慢慢煮两个小时左右，如果水没了，继续加热水，盖上锅盖熬煮。
住至汤汁变稠。盖上锅盖，稍微凉一点土豆皮会变皱。
汤汁浓稠成这样，用一勺来拌一碗米饭特别好吃。
这道菜，在家里很难煮得像素食自助餐厅那样好吃，因为她们一大锅用了很多的料和很长时间去炖。而且我发现皮炖皱的特别好吃。之前我在家煮了一次怎么煮发现土豆皮都不皱，我就多放油把土豆炸了一遍再炖还是皮没皱，后来我无意中煮的快干水了，然后朋友临时有事约我出去，我关了火盖上锅盖，晚上回来发现土豆皮皱了，恍然大悟难道是热胀冷缩。如果家里来客人吃饭可以多用一些土豆多炖一些时间，一定非常美味。