冰冻的琵琶鸡腿总有一股腥味,油炸的话火气比较大,家里还留了一瓶纯酒酿,酒酿比较老了,烧菜到是一绝,酒香味特别重,烧出来的鸡腿味道杠杠的。
鸡腿焯水,切块,装盘备用
热锅热油放入生姜,鸡腿炒出油放入干红辣椒
最重要的一步:放入纯酒酿
酒酿多过鸡腿,盖锅盖焖。(千万不要放水)
收汁前放入青椒,蒜头,盐,翻炒后就可以准备出锅了。
出锅了,特别香,非常入味,嫩嫩的鸡腿肉。