韭菜花去花洗净切段
鸡蛋打散
1、锅中倒油。 2、油温五成热左右倒入蛋液。
蛋液稍微成型就用锅铲把它弄成小块状，随后装入碗中备用
1、锅中倒油，油热倒入韭菜花段。 2、翻炒至变色(大约40－60秒)，放适量盐。 3、继续翻炒30－40秒左右，倒入炒好的鸡蛋。 4、加入少许鸡精炒匀即可（可以不放）。
起锅装盘
1、喜欢蛋嫩一点的朋友一定要控制好油温。油温高可以边倒蛋液边用锅铲搅散，然后就起锅装碗备用。就用之前装生蛋液的碗也没关系，反正后面还会继续炒。
2、将韭菜花和鸡蛋分开炒是因为我觉得韭菜花不是那么容易熟，一起炒鸡蛋容易炒老。
3、没加入鸡蛋就放盐是因为我觉得韭菜花不太容易炒入味，而鸡蛋很快就能入味。
4、炒韭菜花的时间可能会因为火力的大小和锅的原因导致和我给的时间不一样。
5、蛋和菜的用量上可以根据自己的喜好决定。