初中那会在蒙城寄宿读书，学校的食堂伙食非常差，但小伙窗口买的菜很好，就是人太多很少能抢到，记得其中有道菜就是千张炖咸鸭。
先把板鸭泡半天以上，然后取出洗净剁成快。
切配料。
热锅热油小火把佐料煸香。
倒入鸭块，翻炒三分钟，中间加料酒。
倒入清水大火炖开后小火炖五十分钟。
倒入千张结，继续多五分钟。
加入大葱再炖五分钟即可出锅。如果觉得味道不够可以再加点鸡精和盐。
成品图。
1、板鸭一定要提前泡，要不盐分太大；2、板鸭不要放的太多，要不千张的味道大打折扣。
