双色煎饺

双色煎饺的做法步骤

1. 第1步.

   黄瓜、胡萝卜刨丝加盐，用手捏下

2. 第2步.

   挤出水分倒掉

3. 第3步.

   肉糜加一个鸡蛋搅上劲

4. 第4步.

   加入黄瓜、胡萝卜丝拌匀、调味

5. 第5步.

   白色面团揉面

6. 第6步.

   黄色面团揉面

7. 第7步.

   大体揉光，盖湿布醒20-30分钟

8. 第8步.

   再次揉面，表面就很光了

9. 第9步.

   分成10克左右的小剂子

10. 第10步.

    沾面粉压扁

11. 第11步.

    擀成圆薄片，煎饺薄一点更好吃

12. 第12步.

    加入馅料

13. 第13步.

    按包子的捏法，捏半圈

14. 第14步.

    剩下直接对折

15. 第15步.

    捏紧即可

16. 第16步.

    平底锅加少量油，放入煎饺，先定型一分钟

17. 第17步.

    加入水，漠过饺子一半的高度，盖锅盖，中火焖至水分蒸发

18. 第18步.

    开盖至表面水分蒸发，可以看下饺子底部颜色，火太小不脆，火太大容易糊，出锅前撒点芝麻和香葱

19. 第19步.

    包好的饺子，颜色很漂亮

20. 第20步.

    煎饺底部金黄，香脆可口

21. 第21步.

    加入黄瓜，解除了煎饺的油腻感