全麦面包

全麦面包的做法步骤

1. 第1步.

   1.混合面团 2.浸泡：盖保鲜膜静置30min 3.折叠拉伸：湿手折叠至表面光滑（如需果干、巧克力豆等可在此步加入） 4.发酵：室温一发90min至2倍大 5.排气后冷藏：时间随意 6.回温：至2倍大 7.排气后整形 8.二发：烤箱（约40min）或室温（约90min）发酵至2倍大 9.烘烤：180度烤30分钟

2. 第2步.

   烫种配方

3. 第3步.

   烫种步骤

4. 第4步.

   直接法配方

5. 第5步.

   汤种配方

6. 第6步.

   步骤

7. 第7步.

   步骤

8. 第8步.

   40%全麦配方