酱鸭🦆

酱鸭🦆的做法步骤

1. 第1步.

   鸭子洗净，擦干水分备用

2. 第2步.

   锅中放水、姜片、一大勺料酒，把鸭子焯水去浮沫捞出

3. 第3步.

   香料洗净、葱结、冰糖

4. 第4步.

   锅中放入少许葱段（提香、防粘）

5. 第5步.

   鸭子放在葱段上（鸭子可以不粘锅中稍微两面煎一下，也可省略此步骤）

6. 第6步.

   香料和葱结用少许油煎一下出香

7. 第7步.

   水、老抽、料酒、冰糖、香料、葱结都放入锅中（水可以少一些，不用没过鸭子）

8. 第8步.

   大火煮开后转小火30分钟，开盖把酱汁用勺淋在鸭身上至上色，继续盖盖子炖30分钟以上，开盖转大火收汤汁至较浓稠

9. 第9步.

   2斤的麻鸭，铸铁锅共炖了85分钟～～