鲳鱼最爱白鲳鱼，它肉质细嫩，不像金鲳鱼那样肉质偏酸， 也不会像黑鲳鱼那样肉质偏老，近些年来，白鲳鱼一直受到人们的追捧，价格也一路飙升，想买到新鲜的也不容易，且吃且珍惜吧😊
把鱼清洗干净后，用厨房纸巾把鱼身上的水擦干，用盐把鱼两面都腌一下，腌一个钟到两个钟。
开小火，先把一块姜放在锅里，用它把锅涂抹一遍后铲出姜片，下油把鱼放下去，两面煎至金黄即可
1.煎鱼必须腌一下，腌过的鱼入味，而且硬一点，煎的时候不容易煎碎2.煎之前把姜片涂抹锅，煎的时候不容易粘锅3.煎鱼最好用不粘锅，小火慢煎
