麻辣火锅耗儿鱼

麻辣火锅耗儿鱼的做法步骤

1. 第1步.

   1、耗儿鱼洗净切大块，用料酒和盐码20分钟，然后冲洗干净 备用。 2、主锅刀头插上蝴蝶棒，放入40克油、100克洋葱块、30克大蒜片，15克姜片、8个干辣椒、5克干花椒，小葱段，设置5分钟/120度/反转小勺，爆香。

2. 第2步.

   3、加入300克水和一小块火锅底料，设置5分钟/120度/反转小勺，爆香。

3. 第3步.

   4、加入耗儿鱼，颠勺一次（3秒/反转速度1.5），盖上锅盖和量杯盖，再设置12分钟/100度/反转小勺。

4. 第4步.

   5、出锅趁热享用。