皮薄肉多的小包子，学做几次后总算成包😂卖相虽不好但味道还不错，记录一下配方。
配方可做35个包子，约30克的面团，大约包24克馅料，58升的蒸箱原装盘正好一盘。
| 馅料部分： | |
| 猪肉糜（梅花肉） | 750克（用刀剁细） |
| 大葱 | 半根（约30克） |
| 姜末 | 约25克 |
| 盐（无碘竹盐无抗凝结剂） | 10克 |
| 生抽（六月鲜特级酱油） | 5克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 鸡精 | 2克 |
| 麻油 | 5克 |
| 胡椒粉 | 2克（以上调料加入肉糜内拌匀） |
| 淀粉 | 18克（加入拌匀，筷子顺一个方向把肉搅打上劲） |
| 面团部分： | |
| 面粉 | 700克 |
| 酵母 | 7克 |
| 水 | 350克 |
面团一发后排气，分割出35个面剂子后包入馅料，包子垫上蒸笼油纸码放入盘。
放入蒸箱二发后，蒸箱100℃预热后设定程序蒸15分钟，蒸完后别开门，闷5分钟后取出。