新疆羊排抓饭

新疆羊排抓饭的做法步骤

1. 第1步.

   胡萝卜切长条备用，皮牙子切成小块。

2. 第2步.

   米提前用水泡一会儿。

3. 第3步.

   羊肉冷水下锅，焯水一分钟左右，不用太久。撇去浮沫，冷水冲洗。

4. 第4步.

   锅热油，放羊肉翻炒过油，放胡椒粉，生抽（可不放），翻炒大概3分钟左右吧，捞出备用。

5. 第5步.

   锅底油，放皮牙子爆香，加少许盐，料酒翻炒均匀，翻炒至胡萝卜变软，可以多翻炒一会儿。

6. 第6步.

   胡萝卜变软加入羊肉翻炒两分钟。然后转移到电饭煲或者高压锅中，或者你直接在炒锅里焖米饭也行。

7. 第7步.

   放上米饭，米饭的量根据吃饭人数定，最好做多少吃多少，抓饭放了就不好吃了。加水的量是隐约可以看到水，不能加多。要保证米粒一粒粒的。

8. 第8步.

   蒸40分钟，出锅翻版均匀。色香味俱全。

9. 第9步.

   配上皮辣红，完美。