随时都能来上一碗的扯面

随时都能来上一碗的扯面的做法步骤

1. 第1步.

   面加水加盐，揉成面团，盖上湿布饧一会。然后再揉揉，再饧一会再揉，反复几次，面饼光滑柔润。

2. 第2步.

   把面团揉成长条，整理成小面剂子，再松弛一会儿。

3. 第3步.

   面剂子稍微整一下，两头收一下口，压扁。

4. 第4步.

   擀成牛舌状薄饼，厚度大约3-4mm，然后顺着牛舌用擀面杖压一下，形成中间的沟（为了方便扯完的时候可以从中间一分为二的撕开）

5. 第5步.

   保鲜膜刷油，把牛舌放上去，然后把保鲜膜折盖上，然后再刷油，继续放面饼，……

6. 第6步.

   每个饼之间都是刷了油的保鲜膜，这样放多久他们都不会粘一起。这一摞，放在室温继续饧3个小时左右！ 重要的事儿来了，请注意。此时的面饼已经具有非常好的延展性，随时可以扯面，但是如果做的多，一次吃不完，这个时候可以把面带保鲜膜放到冰箱冷冻起来，以后吃的时候提前2-3小时拿出来自然解冻后就可以扯了。

7. 第7步.

   准备配菜，豆芽啊，生菜啊，想吃啥菜就提前用水焯熟，垫在碗里底部，加少许酱油、醋、盐。

8. 第8步.

   先把先把水烧上，水开以后才扯面，把牛舌饼拿出来，扯！！！！

9. 第9步.

   慢动作，继续扯

10. 第10步.

    再扯，扯到你希望的厚度，然后从中间一分为二！直接扔开水锅里煮！

11. 第11步.

    面出锅，迅速加蒜末、芝麻、花椒粉、辣椒粉、盐、葱花，趁热浇上热油，滋啦一下，香味扑鼻，迅速端走拌开，吃！

12. 第12步.

    再来一碗

13. 第13步.

    中辣的

14. 第14步.

    微辣的

15. 第15步.

    孩儿老姨和姨夫下班来了，吃嘛呢？冰箱里有扯面啊，自然解冻等不急，拿出来微波解冻，开扯！吃得二位赞不绝口啊！

16. 第16步.

    看着就爽滑劲道！