抹茶黄油曲奇(自用)

抹茶黄油曲奇(自用)的做法
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抹茶黄油曲奇(自用)的做法说明

自用,乱改了别人的方子。(克数大致估测,待改。可看面糊状态调整)
小烤箱,一次量少。
*自己记录,非常随意。

抹茶黄油曲奇(自用)的食材和调料

黄油75克
低筋面粉60克
赤藓醇/细砂糖25/40克
杏仁粉10克
抹茶粉10克
椰子粉/低筋面粉25克/40克
牛奶20克
一撮

抹茶黄油曲奇(自用)的做法步骤

  1. 第1步.

    黄油室温软化,加糖打发顺滑。

  2. 第2步.

    分次加入牛奶打发至发白有光泽。

  3. 第3步.抹茶黄油曲奇(自用)的做法步骤 第3步

    加入粉类、盐。搅拌至无粉类颗粒。

  4. 第4步.

    预热烤箱。然后将面糊裱花或徒手整形都可以。

  5. 第5步.

    15分钟。不喜欢深色就盖锡纸。

小贴士

1.没低粉了,以及椰子粉用不完所以才加了椰子粉,椰子粉吸水性强,口感略粗糙。
2.糖量可以在打发黄油时试味然后进行调整。
3.最后的面糊是那种很稠很稠的糊糊,捏不成面团的那种,所以烤出来很酥很酥,易碎。(不喜欢这种可以增加面粉比例,使面糊变干一些)
4.牛奶和糖可以换成炼乳,黄油会变得很好打发很立体,不会像放牛奶这样稀薄。

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