卤鸭件

卤鸭件的做法步骤

1. 第1步.

   所有鸭件冷水浸泡，每40分钟换次水，浸泡三次，去血腥味。

2. 第2步.

   每根鸭脖改刀成3段；鸭脚剪去指甲；鸭胗切井字刀（好入味）。 所有食材入开水焯水，去杂质，捞出用水冲洗。

3. 第3步.

   炒锅放油加入黄冰糖融化成琥铂色起泡，加热水成糖色（加水时要盖锅盖，防止油溅起烫手）；加入处理好的鸭件，加水沒过食材就可。

4. 第4步.

   锅开撇去杂沫，加入香料（生姜 草果 香叶  桂皮  花椒  八角  山楂片  干辣椒）。小火煮60分钟，转大火收汁即可。

5. 第5步.

   来吃，来点冰镇啤酒🍺，很是惬意。