一道极其简单清爽的冬瓜咸肉汤。不起油锅，除小葱配色外，不用姜蒜及味精之类的调味品。
冬瓜削皮后，切成较厚的片； 咸肉切片，也可以切成丝； 小葱切较长的段。
不用起油锅，直接在锅内加水，放入咸肉煮至香味飘出后，放入冬瓜。 待冬瓜成半透明状，尝下味道，如不够咸，加些盐即可盛出。
装入汤碗后，撒些小葱。 （家里三人都爱喝汤，因此，图片上的汤碗很大）
1.咸肉如果不是很咸，需要再加些盐，此道汤不用加味精鸡精。咸肉的自然鲜，刚刚好；
2.不用起油锅，一般咸肉都会带些肥的，油量足够了；
3.有些习惯用油爆炒也可以，但汤会有些混沌，感觉不够清爽。