最像楼下早餐铺卖的咸豆腐脑

最像楼下早餐铺卖的咸豆腐脑的做法步骤

1. 第1步.

   干黄花 木耳 香菇泡发 姜切末（越末越好）香菇切末 木耳切末（可以切的大一点） 葱切小段 香菜切末

2. 第2步.

   1. 热油，大料、花椒炸出香味，肉末、姜末下锅，炒白，加料酒，继续翻炒 2. 干黄花、香菇、木耳下锅炒，多炒一会儿，加生抽，继续炒 3. 加大量的水，煮开（水的量是多少出来的卤就是多少），加入老抽调颜色 4. 加入大量水淀粉（自己调节浓稠度，最好稠一点）边加入边搅，继续煮开，煮的过程中打鸡蛋 5. 煮开后，转着圈淋鸡蛋液，铲子翻一下，让鸡蛋液变成蛋花，煮开 6. 煮开后，撒入葱、香菜，加入适量的盐，韭菜花（想放榨菜可以放榨菜），淋上香油，翻均匀就可以出锅

3. 第3步.

   豆腐可以买超市的盒豆腐，吃前上锅蒸一下蒸软，不然的话一舀就会碎成沫。或者网上有内脂做豆腐的菜谱。