黑美人乳酪蛋糕

黑美人乳酪蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   我今天是20*20公分的深烤模，大约等于一个八寸蛋糕的容量 另外准备一张正方形的烘焙纸，大小要比烤模大，然后四角剪出对角线

2. 第2步.

   剪好对角线的烘焙纸很容易的放进烤模里，铺平

3. 第3步.

   主锅里放入奶油奶酪，我用的是这个牌子，其他的也可以

4. 第4步.

   放入蛋白，糖，淡奶油

5. 第5步.

   再加入咖啡酒

6. 第6步.

   设定40秒/速度5混合均匀

7. 第7步.

   盛出备用（我会放入挤花袋里比较好使用）没有挤花袋也没关系

8. 第8步.

   可可粉先用热水调开

9. 第9步.

   然后加入沙拉油（碗太小了我换一个大点的）

10. 第10步.

    然后把可可糊调匀备用，另外面粉过筛备用

11. 第11步.

    主锅清洗干净，搽干，无水无油，加入全蛋和砂糖，放入蝴蝶棒，设定15分钟/37度/速度4 同时预热烤箱150℃

12. 第12步.

    打好的全蛋，好漂亮

13. 第13步.

    过筛的面粉倒入两侧

14. 第14步.

    然后设定15秒/速度3，同时把可可糊从洞口倒入

15. 第15步.

    可可蛋糕糊就完成了，取出蝴蝶棒

16. 第16步.

    先倒1/2到烤模里

17. 第17步.

    入烤箱，先烤15分钟

18. 第18步.

    然后把乳酪糊挤在烤好的蛋糕上

19. 第19步.

    涂抹均匀

20. 第20步.

    再加入另外一半可可蛋糕糊

21. 第21步.

    让表面平整以后，入烤箱再烤30分钟

22. 第22步.

    低温长时间的烘烤，表面还是比较平整的

23. 第23步.

    会稍微有一点点回缩，但是不影响，等完全冷却以后再把蛋糕取出来，撕开四边的烤纸

24. 第24步.

    切开四边，表面撒上糖粉

25. 第25步.

    超美的，冰过以后更好吃