我向来偏爱白酱意面 可是家人不耐乳 只好用椰奶代替 味道棒极了就是稍微麻烦
这个方子是为了记录 不喜勿喷
虾仁开背 如果有时间可以去壳
取椰子肉 放入料理机加一杯水打碎 一共是两个椰子 可以分两次操作 也就是说 一共两杯水的分量 太多水味道很稀 最后过滤椰子渣 取汁备用
大火爆香 蒜跟洋葱 倒入虾仁 炒至变色就可以添加鱿鱼 此时放少许盐 若怕腥可放一小勺料酒
放入椰奶。留一些在碗里 待会勾芡用 忙着做菜没拍照
大火盖上锅盖 椰奶沸腾之后 可以加入蛤蜊和青口 加两勺盐 稍微煮一下就OK 不要太久否则会变老 剩余椰奶加生粉勾芡 使液体变浓稠
把准备好的意粉放进去搅拌。 我买的牌子只需煮八分钟就很弹牙 然后过冷水
我家没芝士粉了 撒一些在上面会更搭 吃意粉没芝士就像没灵魂
这个配方在材料的分量上 我没有准确的量过 一切都是凭感觉 所有你们会觉得模糊 希望你们能凭经验自己领会
还是那句话 我只是单纯的想把美食分享给大家 仅此而已 若不喜欢这方子 求轻喷