夜市上有许多好吃的小吃，其中有个小吃我和孩子特别喜欢，每次必点，就是那道锡纸花甲粉，热气腾腾的端上来，鲜味扑鼻，色泽诱人，肥嫩的花甲，吸满鲜味的粉丝，鲜辣可口，真的是特别特别的好吃。其实这道菜不难做，我们自己在家也可以做，自己买的食材，喜欢什么放什么，又实惠又干净。学会了这道菜，就再也不用去夜市了，一样的鲜香味美，好吃到流口水。
提前准备好所有的食材。
蛤蜊放大盆内，加水没过蛤蜊，加1勺盐。
让蛤蜊在盐水里吐沙2个小时以上，然后用刷子把每个蛤蜊都刷洗干净。
粉丝用冷水泡软。
放开水中煮1分钟左右。
粉丝变透明迅速捞出。
放冷水中浸泡，备用。
蒜切碎，小米椒切碎。
金针菇切去根部。
冲洗干净后放入碗内平铺。
粉丝控干水分，平铺在金针菇的上面。
锅内放1勺花生油，保持小火。
油热后放蒜末和小米椒粒爆香。
加2勺蚝油。
小火翻炒均匀，炒香后关火。
吐好沙的蛤蜊依次摆放在粉丝上。
将炒好的蒜蓉酱放在蛤蜊上面。
蒜蓉酱要均匀的平铺开，这样更入味儿。
加1勺鸡精。
1勺生抽。
我用的辣黄豆酱，不喜欢的可以不加。
1勺黄豆酱。
加适量的水。
放入北鼎蒸炖锅。
盖好盖，选择蒸模式。
点开始键，蒸10分钟。北鼎蒸炖锅蒸炖速度快，60秒出蒸汽。 注意：如果是用普通蒸锅，需从水开上汽后开始计时。
从锅盖上面透明部分可以观察蛤蜊变化，蛤蜊都开口，说明熟啦。
最后撒点香葱碎点缀。
鲜味十足的蒜蓉粉丝蒸蛤蜊出锅了。
开吃~~香喷喷的粉丝。
金针菇也是非常好吃的。
1、挑选食材一定要新鲜，是做这道菜的关键，尤其是蛤蜊，不但要新鲜，还要选大一点肥一点的。
2、煮粉丝要适度，变透明即可，让粉丝外软，内稍硬。