这是一道营养价值非常高的菜，就算很挑食的孩子保证都无法抗拒.当待客菜也是相当有面子的.
将猪肉洗净剁碎，剁成肉末状，放入碗中加入少许盐，白糖，白胡椒粉，蚝油，生抽，红薯淀粉，蒜泥，小葱花，按顺时针方向搅拌至肉上筋.
将西葫芦切片，稍微可以厚一点点，开水下锅焯水一分钟，捞起过凉水控干水份备用.
将肉末放入西葫芦片上，. 用手捏至半圆型摆入盘中即可.
摆好后中间打入一颗鸡蛋装饰用，（有时间的朋友可以等到蒸完以后做一朵西红柿玫瑰花摆上更好看哟）蒸好以后起锅备用.
用淀粉调制薄芡备用，锅中加入小半碗清水，加入少许生抽，少许白糖，一小勺生抽，一点点鸡精，红椒末，小葱末，大火烧开即可，待水烧开后徐徐倒入淀粉水，边到边搅拌，然后把酱汁均匀浇在西葫芦上即可.
肉一定要搅拌至上筋才行，不能偷懒，肉搅拌不好直接影响整道菜的口感喔.