误打误撞的黑糖吐司

误打误撞的黑糖吐司的做法步骤

1. 第1步.

   将中种面团材料倒入保鲜袋，搓匀至无干粉，后绑好保鲜袋密封丢进冰箱呆一宿 也可以放在盘里/桌上操作都可以

2. 第2步.

   将热水+黑糖+海盐融化，加入黑糖浆混合

3. 第3步.

   高粉和酵母混合，分次将黑糖水边揉边加进面粉中

4. 第4步.

   将中种面团撕成小块与主面团揉匀，再将油皮和油酥揉进主面团中

5. 第5步.

   加入黄油，像错洗衣服一样揉面大概10分钟，将面团放进干净的容器中进行第一次发酵 （夏天我会把面团放在太阳光下发酵）

6. 第6步.

   发好的面团取出，用手掌轻压排气

7. 第7步.

   把面团卷起，切割成3个差不多重量的面团滚圆放回容器醒发10分钟

8. 第8步.

   醒发好的面团，稍微压一下，用擀面棍擀成长舌状，卷起收口朝下放回容器进行二次醒发

9. 第9步.

   醒好的面团，竖放，收口朝下，轻压一下擀成约30厘米长，翻面卷起放入吐司模具中

10. 第10步.

    等所有的面团都擀卷好，送进烤箱进行第二次发酵，大概发酵一小时，面团与吐司模等高也可以

11. 第11步.

    因为这个面团比较高，所以我选择把烤盘放在烤箱底层，铺上硅胶垫，然后烤箱上层防晒烤网，锡纸，这是为了防止温度过高，吐司烤焦

12. 第12步.

    150度烤20分钟，转120度烤30分钟

13. 第13步.

    烤好的吐司倒出放在烤网上放凉就可以切片食用