简单的家庭杂酱面

简单的家庭杂酱面的做法步骤

1. 第1步.

   姜蒜切片，待用

2. 第2步.

   干香菇清洗泡发后去梗（鲜香菇可不去梗），切碎，不用太细。

3. 第3步.

   将一大勺半甜面酱，一大勺黄豆酱，一大勺香辣酱，一勺郫县豆瓣酱，盛进碗里搅拌，备用

4. 第4步.

   少量油烧辣后下姜片蒜片，炒香后将姜蒜捞出，备用。

5. 第5步.

   酱倒入锅中翻炒，家里如果有鸡汤就加入一勺，没有就加少量鸡精少量水。起锅备用

6. 第6步.

   锅里倒少量油（一定要少！），下姜片蒜片超香，捞出姜蒜。下肉末，炒散后加入适量生抽，少量老抽，适量料酒，味精，白砂糖

7. 第7步.

   倒入酱翻炒至颜色均匀，如果颜色不够深可加入少量老抽

8. 第8步.

   倒入香菇翻炒，起锅待用

9. 第9步.

   黄瓜切丝，胡萝卜切丁，锅里水烧开后过水，注意要保持两种食材的爽脆

10. 第10步.

    适量水面下锅

11. 第11步.

    煮面时盘底放一勺熟油辣椒，面煮到刚好能用筷子夹断，保留一点韧劲更好吃，起锅。酌情加适量花椒油，淋一勺芝麻酱摆上黄瓜，胡萝卜，一个鸡蛋，加臊子，小葱，完成！