肉松麻薯蛋黄酥

肉松麻薯蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   油皮所有材料混合，揉出膜，醒半小时

2. 第2步.

   油酥材料全部混合，同样醒半小时

3. 第3步.

   此时可以做麻薯，麻薯材料全部混合，上锅蒸十分钟，表面凝固即可，不甚烫手时加入黄油，揉匀

4. 第4步.

   生咸鸭蛋，取黄

5. 第5步.

   烤箱180℃，5分钟

6. 第6步.

   1、油皮、油酥等分16份（大概油皮20克/个，油酥13克/个） 2、油皮包入油酥整圆醒15分钟

7. 第7步.

   用虎口包入油酥

8. 第8步.

   准备馅：蛋黄半只+红豆沙=32克                麻薯10克                肉松3克

9. 第9步.

   醒好的面轻轻按扁，擀长

10. 第10步.

    醒15分钟

11. 第11步.

    两头往中间摁，再次擀圆，包入豆沙麻薯馅

12. 第12步.

    刷蛋黄液撒芝麻

13. 第13步.

    烤箱180℃，25分钟

14. 第14步.

    出炉