买鸡爪的时候让他切成三块，比较小而且容易入味。。也可以直接在鸡爪中间切深深的一刀………(指甲记得去掉)
鸡爪洗净，加几片姜块，冷水下锅。水开后再煮几分钟，拿筷子能插穿即可。不要煮太久，不然太烂了哈
捞起来后直接放冰水二十分钟左右，放冰水是为了吃起来会很脆哦(๑• . •๑)
等待期间来调酱汁，先倒酱油，陈醋或者白醋，小米椒切碎，蒜头切碎。统统放一起后自己根据自己的口味再适量调整哈。(觉得酱汁少了可以加入适量凉白开) 喜欢酸就多加点醋，喜欢辣就多加点小米椒，也可以加点泡椒和泡椒水
冰水泡好后沥干，沥干后直接放入酱汁，然后保鲜膜盖上。放冰箱，放十个小时以上再吃哦
也可以加入青瓜，青瓜不要泡太久哦，不然味道太重啦。。。